Latte art: come sorprendere i vostri clienti

Latte art: come sorprendere i vostri clienti

La Latte Art è una tecnica di decorazione del cappuccino e del latte macchiato che permette di realizzare delle figure sulla superficie della schiuma.


Questa preparazione è sempre più apprezzata dai clienti che, oltre a riconoscere la maestria del barista e a sentirsi coccolati, si divertono a fotografare i disegni e a pubblicarli sui loro social.


Siete pronti a rendere uniche le vostre colazioni?


Preparate il caffè e montate il latte

Oltre alla creatività e alla pratica, per questa tecnica, servono strumenti giusti e professionali; quindi munitevi di una lattiera in acciaio inossidabile oppure teflon, con beccucci ben sagomati.


Riempitela con latte fresco intero e freddo di frigorifero per circa la metà della capienza e tenete la lancia del vapore appena sopra il latte, per ottenere una schiuma soffice e cremosa.


Una volta pronta, versate la schiuma nella tazza con il caffè espresso e disegnate la figura pensata.


Iniziate a decorare

Come avrete già intuito, per eseguire la Latte Art bisogna armarsi di tanta pazienza.


Dovete imparare bene a gestire l’erogazione della schiuma di latte, per creare e rendere definite le decorazioni. Poi, a seconda della direzione e dell’intensità dei gesti, darete vita a delle vere e proprie opere d’arte.


Le figure di base, con le quali è possibile creare infiniti disegni, sono la foglia e il tulipano. Potete anche utilizzare uno stuzzicadenti o una penna per Latte Art per ottenere dei tratti sottili e precisi, che con il semplice movimento del polso sarebbe impossibile ricreare.


I consigli della Torrefazione Morandini:

Studiate i vostri clienti e proponetegli figure affini alla loro personalità e sensibilità.


Utilizzate il cacao solo se siete sicuri che sarà apprezzato. C’è chi non lo ama.


Inoltre, evitate di regalare un cappuccino decorato a chi è di fretta, non apprezzerà la vostra creatività e professionalità. Anzi, si lamenterà del tempo di attesa.


Se siete curiosi e volete seguire lezioni pratiche con dei professionisti dell’Accademia del Caffè, iscrivetevi al nostro corso “L’arte del cappuccino“.


È sufficiente inviare un’email a info@caffemorandini.it.


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