Caffè Morandini - Caffè Filtro - Macinati Filtro
Filtro - Macinati Filtro

Caffè Filtro

prezzo:  

anzichè

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Dall’unione di eccellenti caffè Arabica colombiani e brasiliani nasce il nostro Caffè Filtro: un blend dall’aromaticità dolce, rotonda e dalle sottili note caramellate e di cioccolato.
Adatta alla preparazione di caffè filtro, questa è una miscela che amiamo definire “confortevole”.
Aroma
4,5
Corpo
4
Fruttato
3,5
Equilibrio
4
Caffeina
1

composizione

100% Arabica

origine

Sud America


Guida alla preparazione in V60

Strumenti:

Bilancia

Bollitore

Filtro a cono in carta/tessuto

Set composto da dipper e server

Ingredienti e dosi per 2 porzioni:

15 g di caffè macinato

250 g di acqua riscaldata a circa 90/95 °C

 

Il rapporto di riferimento è 6 grammi di caffè per 100 ml di acqua.

Steps

1

Scaldare l’acqua

2

Nel frattempo, appoggiare il filtro a cono sul dipper e posizionarlo sopra al server.

3

Inumidire il filtro con l’acqua preriscaldata per portare in temperatura la strumentazione.

4

Rimuovere l’acqua e riposizionare il tutto sulla bilancia e fare la tara.

5

Rovesciare i 15 g di caffè nel filtro a cono. Fare nuovamente la tara sulla bilancia per conoscere il quantitativo "reale" di acqua che andremo ad aggiungere da ora in poi.

6

Versare i primi 50 g di acqua in modo omogeneo per avviare la fase di "pre-infusione" e attendere circa 30 secondi.

7

Aggiungere, delicatamente con movimenti circolari, la restante parte d’acqua fino ad un totale di 250 g. Il flusso di acqua deve essere, per quanto possibile, continuo e non troppo abbondante, in modo da bagnare tutta la superficie del caffè in modo uniforme.

8

Attendi che la percolazione finisca, serviranno circa 3/4 min.

CI SIAMO

servi il tutto in una mug o tazza grande e gustati un caffè delicato, dall’aromaticità incredibile!

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